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變頻真空滾揉機使用更加的節能高效
點擊次數:405 發布時間:2020-04-22
  變頻真空滾揉機也叫真空醃製機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋品及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,並較大限度的保持肉內的水分。
  真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向後→向裏→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間裏,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。
  真空滾揉機自動化程度高,機體圓筒體的轉停運行均由先進的數顯時間繼電器自動控製,用戶隻要按工藝要求設定滾揉、間歇及總轉時間後,該機即可按規定時間循環運行,到總時間會自動停止。本機的真空度範圍是由先進的電接點真空表自動控製,能將真空度控製在設定的真空範圍之間,可節約操作時間。
  真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理衝擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到醃漬作用。醃漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷麵效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。新一代的變頻真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控製與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作係統,機器使用更安全,更方便,更加節能高效。整機采用不鏽鋼製造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
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