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真空包裝完之後的食物好處有哪些
點擊次數:721 發布時間:2020-06-01

引起食品發生不良變化的作用有微生物作用、生理生化作用(如生理作用、褐變、脂肪氧化等)和物理作用等。影響這些作用的因素有水分、濕度、氧氣、光線以及溫度、pH值等。食品真空包裝能控製的因素除了微生物和其他雜質的汙染外,還有水分或濕度、氧氣和光線等。因此,食品真空包裝有如下好處:

防止由微生物引起的變質

食品真空包裝對防止由微生物引起的變質表現在兩個方麵:

一可防止食品在貯運過程中微生物的汙染;

二是不管是生鮮食品還是加工食品,都或多或少地含有微生物,通過包裝來控製包裝容器內的濕度和氧氣含量,起到抑製微生物的作用。

防止由生理生化作用引起的變質

通過選用適當的材料進行包裝,可以控製包裝容器內的濕度及氧氣含量,而且還能避免食品因受光線照射而發生變質。

防止物理作用引起的變質

食品真空包裝可防止幹燥食品的吸濕或發生相反作用,避免食品因水分蒸發而引起變質,還可防止食品因機械作用而損傷或破壞。

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