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牛肉真空滾揉機可以改善肉品品質
點擊次數:523 發布時間:2020-05-13
  牛肉真空滾揉機是在真空狀態下,將肉塊通過傾斜式滾揉的循環運動,起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用,增加了真空呼吸循環係統及真空吸料裝置,使滾揉效果更合適,使用更為方便。
  真空滾揉機主要適用於蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類製品的醃製處理。物料肉在真空狀態下,通過螺旋槳葉的強製循環摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產品質量,降低蒸煮損失,經過滾揉工藝,可以縮短醃製時間,改善肉品品質。
  滾揉總時間到後,滾筒將會自動停止,並保持筒內為真空狀態並繼續計時,直至設定的靜置時間到,發出信號,提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可真空,這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。
  牛肉真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能,使機器使用更安全、更方便、更加節能,整機采用不鏽鋼製造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率好。
  滾揉機采用變頻無級調速,可以選擇加工工藝,提高生產效率;節約能耗;啟動平穩,降低機器啟動時的衝擊,延長設備使用壽命,完善的加料和卸料解決方案,高標準的衛生設計,整機采用SUS304不鏽鋼材料;滾揉桶內部精細拋光,無衛生死角,卸料裝置能幹淨排水。
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