控製箱可采用電腦版控製，標示清楚，操作簡單

驢肉真空醃漬機介紹：

   是在真空狀態下，利用物理衝擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到醃漬作用，醃漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率，本機采用不鏽鋼製作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩，噪音小，性能可，操作簡單，設備使用率高。

驢肉真空醃漬機性能優點：

槳葉圓弧形，設計獨特，使醃料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性的外觀得到提高

單速滾揉，雙速滾揉，變頻運行可選擇

可實現自動出料、能減輕勞動強度並提高生產率

具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能

主要參數：

使用技巧：

 1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，並且，消耗成本增大。芭乐官网建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。
 2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鍾，休息5-10分鍾之間。
 3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。