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產品名稱:肉脂渣真空滾揉機

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更新時間:2020-10-19

產品特點:肉脂渣真空滾揉機能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,並且可以使肉塊發色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節,也有一些具備正反轉的時間控製,滾揉時的工作環境溫度為0~3℃。

肉脂渣真空滾揉機的詳細資料:

品牌SHUANGCHUN/芭乐葵视频app下载生產能力160kg/罐
容積300L功率2.95kw
電源電壓380v滾揉轉數7.9rpm
真空度0.04-0.08kPa外形尺寸1700*1018*1600mm
重量457kg

肉脂渣真空滾揉機食品廠家用來生產肉食製品、鴨製品、雞製品、低溫火腿生產的主要加工設備,他的用途是將嫩化後的原料肉通過滾揉、按壓和醃製,與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態)能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,並且可以使肉塊發色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節,也有一些具備正反轉的時間控製,滾揉時的工作環境溫度為0~3℃。

肉脂渣真空滾揉機

由於國產滾揉機大多采用常規控製技術,存在著控製目標單一,控製方式落後和不能實行智能化控製等缺陷,影響產品質量和生產效率的提高,因此,我國許多企業大多采用國外進口機。由於進口機價格昂貴,大大增加了生產成本,並且進口機都不是中文操作平台,給工人的操作帶來一定困難.針對上述問題,充分借鑒國外進口同類設備的先進控製技術,采用PLC和觸摸屏對國產滾揉機進行了技術改造

因為經過均勻攪拌讓物料 在滾筒裏相互摩擦而使調味粉的味道均勻能讓物料迅速均勻入味,從而達到醃製目的,下麵還有好多選擇滾揉機加工的原因。

1.使醃製液在原料肉內均勻吸收

2.增強肉的結合力,提高肉的彈性  

3.保證製品的切片性,防止切片時產生破碎裂口  

4.加保水性,提高出品率  

5.提高產品的柔嫩性和結構穩定

 

 

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